Формирование стабилизационных фондов страны вышло на финишную прямую – к середине ноября в закрома Беларуси ляжет более 147 тысяч тонн овощей и фруктов. В Могилевском районе хранителем фруктовой витаминной безопасности по праву считается ООО «АРНИКА-Агро». Здесь не только собирают рекордные урожаи, но и внедряют уникальные технологии, позволяющие яблокам оставаться свежими круглый год.
Бережный сбор без «синяков»
В этом году стабилизационный фонд области составит 2 500 тонн яблок, а в целом по республике — 3 500 тонн. Предприятие, которое в августе отметило 25-летний юбилей, сегодня обслуживает 780 гектаров садов и плантаций, из которых 190 гектаров занимают интенсивные посадки. Под яблоневые сады здесь отведено свыше 200 гектаров, а урожайность достигает впечатляющих 80 тонн с гектара.
В эти дни уборка яблок выходит на финишную прямую. По словам агронома – управляющего садовым участком Валерия Федорцова, урожай практически собран. Валовой сбор этого года превышает 8000 тонн яблок – это на тысячу тонн больше, чем в 2025-м. Секрет успеха – в благоприятном урожайном сезоне, строгом соблюдении агротехники и бережном отношении к каждому плоду.
– В этом году мы приобрели новую автоматизированную платформу для сбора яблок, – рассказывает Валерий Владимирович. – Она позволяет собирать плоды бережно, вручную, но при этом с минимальным травмированием: яблоки сразу попадают на ленту и отправляются в контейнеры, минуя лишние пересыпания. Меньше ударов и «синяков» – значит, больше шансов, что яблоко отлично долежит до весны. Ведь любое повреждение кожицы при хранении может перерасти в гниль.
Биохимический анабиоз
Свой идеальный вкус и аромат зимние сорта – «Алеся», «Лигол», «Айдаред» – раскрывают уже в хранилищах. При стандартном охлаждении яблоки сохраняют свойства не более месяца, а в традиционных холодильных камерах – максимум до апреля.
Теперь ситуация кардинально изменилась. В октябре состоялся ввод четырех обновленных камер общей вместимостью 1000 тонн. За массивными герметичными дверями нового плодохранилища урожай погружают в настоящий биохимический анабиоз. В изолированных помещениях установлено специальное оборудование для контроля газового состава воздуха. Концентрация кислорода искусственно снижается до 1–3%, а углекислого газа – повышается до 5%.
Обменные процессы в плодах многократно замедляются. Яблоки буквально «засыпают», полностью сохраняя сочный вкус, хруст и витаминный состав на протяжении 12 месяцев – вплоть до следующего сбора урожая.
– Благодаря новым камерам с регулируемой газовой средой мы можем хранить яблоко практически до начала следующего сезона. Думаю, в апреле-мае, а может, и в июне, мы еще будем показывать яблоко отличного качества, – отмечает директор компании Виталий Нис.
Сила корней
Продукция проходит тщательную предпродажную подготовку на современной автоматизированной линии, которая моет, сушит, калибрует и упаковывает фрукты в экологическую тару.
– Понятно, что сейчас все процессы максимально автоматизированы, – улыбается Виталий Нис. – Но за любой машиной стоят люди. И наше главное богатство – это наши работники.
Кладовщик Ольга Дмитрова признается, что работа в саду требует большой отдачи, но приносит искреннюю радость, особенно когда видишь результаты своего труда в ящиках с румяными плодами.
Садовод Виктория Фатеенко на предприятие пришла работать недавно. Сейчас она трудится на линии калибровки, а летом работала в саду.
– Я приехала в Могилев учиться, – делится Виктория. – В прошлом году попробовала здесь подработку, мне очень понравилось. А в этом году заключила контракт на год. Летом работаю в садах, зимой – здесь, на сортировке.
Принцип воспитания и вектор на 2028 год
Помимо яблок, ассортимент которых превышает 20 лучших сортов (включая «Голден», «Сябрына», «Хани Крисп» и «Женеву»), хозяйство выращивает вишню, черную и красную смородину, крыжовник и голубику. В планах – и арония черноплодная.
А еще здесь заботятся о молодых насаждениях: в этом году посадили 12,5 гектара новых яблонь.
– Мы специально обрываем первые цветы и завязи на молодых деревьях, – объясняет Валерий Федорцов. – Нельзя с первого года загружать яблоню урожаем: все силы уходят в плоды, а дерево не наберет нужной высоты и толщины ствола. Смысл в том, чтобы оно сначала набрало силу, как ребенок. В этом году мы сняли по 3–5 яблок с дерева, а в следующем уже получим три-четыре килограмма. А потом компенсируем большим количеством.
«АРНИКА-Агро» не намерено останавливаться на достигнутом: в планах на 2027 год – переоснащение системой РГС еще четырех камер, а в 2028-м – следующей четверки. Поэтапное расширение мощностей позволит нарастить объемы длительного хранения и закрепить позиции белорусского производителя. А значит, качественные и доступные витамины от могилевских садоводов будут на столах жителей района круглый год.
Юлия ЛУНЁВА, фото автора, pniva.by